La ricetta Peperonata finger food è una reinterpretazione elegante della classica preparazione di verdure, trasformata in un’esplosione di sapori freschi e colori vivaci. Tradizionalmenta un contorno, qui diventa un piatto moderno e raffinato, con textures contrastanti tra verdure croccanti, una crema di mozzarella setosa e una presenzia visuale rainbow che esalta i toni naturali dei peperoni gialli, rossi, melanzane, zucchine e carote. Il risultato è una versione rinnovata della peperonata, proponemato come finger food croccante e gustoso grazie a tecniche precise come la cottura a vapore, che preservano la consistenza crotta delle verdure e la loro autentica naturalezza.
- Affettare i cipollotti a rondelle e la carota a cubetti. Soffriggete in un wok o padella con un po’ di olio a fuoco moderato per 5-7 minuti, finché non risultano appena sode.
- Aggiugere peperoni gialli e rossi, tagliati a dadini, cuocerli per 5 minuti mescolando leggermante, per evitare di sbriciolare le verdure.
- Incorporate i dadini di melanzana e cotturle lo stesso periodo (5 minuti), quindi fate lo stesso con i dadini di zuccchine. Salare minimamente per evitare eccesso d’acqua.
- Coprire la casseruola con un coperchio e abbassare il fuoco. Cuocere per 20 minuti: le verdure dovranno rimanre croccanti e con colori brillanti.
- Frullate metà del mozzarella dibufala con un po’ del suo siero, fino ad ottenere una crema setosa.
- Versate la crema in un sac a poche. Riempie la base di ogni bicchiere apetizer con una leggera strato di crema, затем un cucchiaio dello misto di peperonata fredda, e coprire con un’ultima strato di crema.
- Decorare ciascun bicchiere con fili d’erbe aromatiche (basilico o prezzemolo fresco) per completare la composizione.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
