Pepatelli molisani (mbepatiell)

La ricetta Pepatelli molisani (mbepatiell) è un dolce tipico della tradizione culinaria molisana. I Pepatelli molisani (mbepatiell) sono piccoli dolci a base di farina, miele e aromi caratteristici come arance e limoni. La ricetta è semplice ma richiede tempo e cura nella preparazione. Vengono solitamente gustati durante le festività natalizie o, più in generale, come dolce da tè.

• Sciogli il miele con un po’ d’acqua calda.
• In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l’ammoniaca.
• Impasta con energia fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Aggiungi il composto di miele e continua ad impastare.
• Unisci il succo e la scorza grattugiata di arance e limoni.
• Ricava piccole porzioni dell’impasto e dai loro la forma desiderata, ad esempio rotonda o ovale.
• Sigillate i peppetali molisani (mbepatiell) formando una piccola protuberanza in superficie.
• Friggili in abbondante olio caldo.
• Scolateli su carta assorbente.
• Spolverizzateli con zucchero a velo.

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