La ricetta Pepatelli molisani (mbepatiell) è un dolce tipico della tradizione culinaria molisana. I Pepatelli molisani (mbepatiell) sono piccoli dolci a base di farina, miele e aromi caratteristici come arance e limoni. La ricetta è semplice ma richiede tempo e cura nella preparazione. Vengono solitamente gustati durante le festività natalizie o, più in generale, come dolce da tè.
- Sciogli il miele con un po’ d’acqua calda.
- In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l’ammoniaca.
- Impasta con energia fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungi il composto di miele e continua ad impastare.
- Unisci il succo e la scorza grattugiata di arance e limoni.
- Ricava piccole porzioni dell’impasto e dai loro la forma desiderata, ad esempio rotonda o ovale.
- Sigillate i peppetali molisani (mbepatiell) formando una piccola protuberanza in superficie.
- Friggili in abbondante olio caldo.
- Scolateli su carta assorbente.
- Spolverizzateli con zucchero a velo.
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