La ricetta Pennoni con ragù di anatra, un piatto di pasta speciale è una delle più autentiche del repertorio culinario italiano. Questo piatto si caratterizza per la presenza di anatra, un ingrediente tipico della tradizione culinaria italiana, che è spesso associato ad ospitalità e ricchezza. Il ragù di anatra è una pietra angolare della ricetta, noto per il suo sapore intenso, con note di meloe e erbe aromatiche che si amalgamano perfettamente con la pasta, dando vita a un’esperienza gustativa ricca e appagante.
La preparazione di questo piatto richiede una certa attenzione, ma i passaggi sono chiari e facilmente eseguibili. Per iniziare, è necessario soffriggere l’aglio tritato in olio extravergine di oliva insieme all’alloro, al timo e alla salvia in una pentola capiente.
- Fai soffriggere l’aglio tritato in olio extravergine di oliva insieme all’alloro, al timo e alla salvia in una pentola capiente.
- Aggiungi la cipolla tritata e le carote tagliate a cubetti, e cuoci fino a quando saranno dorate.
- Unisci il sedano tritato, il pepe in grani macinato e aneto tritato. Cuoci per qualche minuto mescolando.
- Sala l’anatra, rosola nella stessa pentola e aggiungi i pomodori pelati schiacciati.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare alcol.
- Aggiungi il brodo vegetale e cuoci a fuoco basso per almeno 2 ore, fino a quando la carne sarà tenera.
- Nel frattempo, porta a bollore acqua salata e cuoci la pasta pennoni al dente.
- Scola la pasta e condiscila con il ragù di anatra e porta in tavola.
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