La ricetta Pennette salmone e zucchine è un piatto fresco e saporito, tipico della cucina estiva mediterranea. Originaria della Campania, questa ricetta unisce i sapori del mare e della terra, creando un equilibrio di gusti e profumi che la rendono ideale per le serate estive in famiglia o con gli amici. Il piatto è solitamente servito come primo o secondo piatto, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. Cuocerle in padella con olio e cipolline fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
- Cuocere le pennette al dente, scolarle e tenerle da parte.
- In un’altra padella, sciogliere il salmone affumicato con il vino bianco e lasciarlo cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere la panna e la panna da cucina al salmone e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Unire le zucchine e le pennette alla crema di salmone e mescolare il tutto con attenzione.
- Condire con sale, pepe e prezzemolo tritato.
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