La ricetta PENNETTE ESTIVE AL MELONE è un piatto fresco e leggero, perfetto per le estati calde. Questa ricetta facile e veloce è ideale per un pasto estivo, specialmente se gustata come antipasto o come piatto principale in un pranzo leggero. I sapori caratteristici del melone e del basilico si uniscono in una combinazione fresca e aromatica.
- Inizia mettendo a lessare le penne in abbondante acqua salata fino a quando non sono cotte al dente.
- Nel frattempo, lavate accuratamente il basilico e gli altri aromi, poi pulite i meloni, togliendo i semi e la scorza, e fate a dadini la polpa.
- Fate rosolare in un padellino un po’ di olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio, poi aggiungete i pomodorini e fate cuocere per alcuni minuti.
- Quando le penne saranno cotte, fatele saltare nel padellino con l’aglio e il pomodorino, aggiungete il basilico fresco tritato e regolate di sale e pepe.
- Trasferite le penne in una terrina, fate raffreddare, poi aggiungete i cubetti di melone e condite con olio extra vergine di oliva e un po’ di cherry brandy.
- Ultimare aggiungendo olive e mescolando il tutto.
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