La ricetta Pennette due Ricotte è un piatto inimitabile che riunisce i sapori autunnali dei pomodori con la freschezza della ricotta salata. La sua semplicità nasconde un’armonia di sapori e di consistenze che sarà sicuramente apprezzata da tutti.
- Scaldare il burro e rosolarvi la mezza cipolla intera per 2 minuti, poi toglierla.
- Aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro e subito dopo la passata; salare ed unire un pizzico di dado.
- Dopo 5 minuti, aggiungere la ricottina, la ricotta salata e lasciare cuocere il tutto per 20 minuti.
- Lessare le Pennette e buttarle nel sughetto. Spolverizzare con ricotta salata grattugiata.
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