La ricetta Pennette della lussuria nasce dalla tradizione ligure, dove il pesto è sovrano. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e aromatici, dati dal basilico e dai pomodorini, che si uniscono armoniosamente al sapore delicato delle pennette. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le calde serate estive, in compagnia di amici e familiari, accompagnato da un bicchiere di vino fresco.
La preparazione è facile e veloce:
- Cuoci le pennette al dente in una pentola con abbondante acqua salata.
- Scolale con un colino e mettile da parte.
- In una padella ampia, scalda il pesto con un cucchiaio di olio d’oliva.
- Aggiungi i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a metà, e cuoci per circa 3-4 minuti.
- In una grande ciotola, unisci le pennette alle verdure e al pesto, aggiungendo anche del parmigiano fresco.
- Mescola il tutto con cura e gusta.
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