Pennette con zucchine e pesce spada

La ricetta PENNETTE CON ZUCCHINE E PESCE SPADA ci trasporta sulle coste italiane, dove questo piatto soddisfa i palati con il suo profumo mediterraneo e un sapore ricco e delicato. Ideale come cena leggera o pranzo domenicale, si compone di ingredienti semplici e freschi, preparati con maestria per creare un’esperienza culinaria raffinata.

Pulisci e taglia finemente cipolla, aglio e sedano. Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili, mentre i pomodori pelati vengono schiacciati con una forchetta.

In una pentola capiente, soffriggi cipolla, sedano e aglio nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i filetti di persico e il pesce spada tagliato a cubetti e condiscili con sale, pepe e timo. Versa il vino bianco, lascialo sfumare e sfumina con un po’ di panna.

Aggiungi le zucchine e i pomodori pelati, lascia insaporire per un paio di minuti e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti.
Aggiungi basilico e prezzemolo tritato, incorpora delicatamente la pasta cotta al sugo e mescola bene.
Condisci con il succo di mezzo limone e aggiungi un pizzico di peperoncino, se gradito. Servi la pasta con qualche foglia di basilico fresco e scaglie di limone grattugiato.

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