La ricetta Pennette con zucca e funghi è un delizioso piatto autunnale originario del centro Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e aroma di zucca e funghi, che si sposano perfettamente con la pasta fresca. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le serate di novembre, quando la zucca è in stagione e il tempo inizia a rinfrescarsi.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Inizia tagliando la cipolla e l’aglio in piccoli pezzi e soffriggili in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i funghi freschi e cuoci finché non sono teneri.
- Unisci la zucca tagliata a dadini e cuoci per circa 10 minuti, finché non è morbida.
- In una grande pentola, porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci le pennette finché non sono al dente.
- In un’altra pentola, miscela il parmigiano con il pepe e il prezzemolo.
- In una grande insalatiera, unisci le pennette cotte, il composto di zucca e funghi e la miscela di parmigiano.
- Mescola bene il tutto e servi immediatamente.
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