La ricetta Pennette con salsiccia e zafferano si apre ad un gioco di contrasti equilibrati: l’aroma ricco e intenso dello zafferano incontra il gusto deciso della salsiccia, creando una sinergia che invade i sensi. Il composto cremoso, leggermente fluido, avvolge la pasta in un abbraccio saporito, per un piatto che sa entrambi raffinato e familiare.
- Rosolare una cipolla tritata nell’olio extravergine d’oliva.
- Trasferire la cipolla in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
- Rendere nuovamente la crema in padella, aggiungendo la salsiccia sgranata e facendola dorare leggermente.
- Versare nella padella la panna liquida in cui è stato sciolto un pizzico di zafferano.
- Allungare la salsa con un tocco di latte.
- Far cuocere il condimento per 4 minuti, ottenendo una consistenza cremosa e leggermente liquida.
- Cuoke le Pennette in abbondante acqua salata fino a raggiungere la cottura al dente.
- Scolare la pasta e mantecare delicatamente nel condimento alla salsiccia e zafferano.
- Completare il piatto con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e guarnire ogni porzione con un pistillo di zafferano.
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