Pennette con rucola e stracchino

La ricetta Pennette con Rucola e Stracchino è un classico della cucina italiana, un connubio semplice ma irresistibile tra sapori decisi e freschezza.
Le pennette rigate creano un suggestivo contrasto con la rucola dolce e la cremosità dello stracchino, creando un piatto gustoso e saporito, perfetto per una cena veloce o un pranzo domenicale.

• Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
• Cuoci le pennette al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
• Scolate le pennette e tenete da parte un po’ dell’acqua di cottura.
• Nel frattempo, in una padella, scalda il latte con il parmigiano grattugiato.
• Aggiungi lo stracchino a pezzetti e mescola fino a ottenere una salsa cremosa.
• Condite con pepe nero e sale a piacere.
• Unisci le pennette alla salsa di stracchino, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura se necessario per ammorbidirla.
• Amalgama bene e lascia insaporire per qualche minuto.
• Inserisci la rucola fresca e mescola delicatamente.
• Servi subito, cospargendo con un filo d’olio extravergine di oliva e grattugiando del parmigiano.

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