La ricetta Pennette con Puntine di Maiale sgrassate prevede una preparazione particolare che esalta la tenerezza della carne. Le puntine di maiale vengono lesse per due ore in acqua, sale e rosmarino, permettendo loro di perdere tutto il grasso e diventare irresistibilmente morbidi. A conclusione della cottura, il semplice ma ricco condimento, arricchito da pomodoro, cipolla e prezzemolo, ben si sposa con la pasta, creando un meraviglioso incontro di sapori.
- Lessate le puntine di maiale in acqua, sale e un rametto di rosmarino per 2 ore.
- Nel frattempo, scaldare dell’olio evo in una padella e rosolare la cipolla tritata, il prezzemolo e il peperoncino a fettine sottili.
- Aggiungere la conserva di pomodoro e fare cuocere per 10 minuti.
- Unire le puntine di maiale lessate al sugo e terminare la cottura per altri 10 minuti con coperchio.
- Cuocere la pasta in acqua salata al dente.
- Tuffare la pasta nella salsa di puntine di maiale e servire.
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