Pennette con pelato e prosciutto

La ricetta Pennette con pelato e prosciutto è un piatto tipico della regione italiana, in particolare nelle zone della campagna laziale e umbra, dove i sapori semplici e sani di montone e prosciutto si uniscono alla freschezza della pasta. Questa ricetta si gusta soprattutto nelle stagioni autunnali ed inverni, quando il frigorifero è pieno di carne cotta e il riciclo della tradizione si sposa con un gusto ottimale e fresco delle vivande e delle conserve culinarie accademiche ed in cucina tradizionale.

Una volta iniziata la preparazione del piatto, mettere a bagno le pennette in acqua bollente. Tritare il prosciutto e il prezzemolo in pezzetti piccoli, e affettare una cipolla e un aglio molto finemente.

• Prima di tutto cuoci il pelato (che è un generico carne suina, o in altri casi il carne di montone ripulito delle interiora) a vapore con la sola acqua in una padella adagia sul fuoco moderato.
• Per intanto prepara una salsa con olio, foglie di prezzemolo, cipolla e aglio cotti su padella con un po’ altrimenti circa 5 minuti al fuoco e spolverare con il prezzemolo in avanzo.
• Unire la pelota rosolata e con la salsa.
• Codire la pelota pochi minuti con la salsina e insaporire di zucchero e sale.
• Nelle voci principali inserire prosciutto cotto, pelato acceso, e prezzmolo tritato.
• Mistura di tutto gli ingredienti e pioggia un pochine le pennettes al bagno per alcuni cicli.
• Ultima immagine: alla fine lasciare a ragionare il soffritto per alcuni canti.

Infine servire il piatto caldo accompagnato da un po’ di pane grattugiato, o anche se preferisci con una semplice insalata crespona, assicurando di spegnere la fiamma al gas.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.