La ricetta Pennette con olive verdi pomodori secchi e zucchine è un piatto squisito che combina sapori e consistenze divine. La selezione di ingredienti è intelligente, ponendo il formaggio grana in contrasto con l’acquosa pasta, le olive verdi e le zucchine caramellate. Il risultato è un piatto equilibrato e molto apprezzato.
- Tagliare a rondelle sottili la zucchina e tuffarle nell’olio bollente. Quando sono mature, prelevarle e poggiarle su carta assorbente, spolverare con sale.
- Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo, tagliare a tocchetti i pomodori secchi, le olive a rondelle e inserirle in una ciotola con il formaggio grana. Mescolare bene e aggiungere un po’ di olio dei pomodori secchi.
- Scolare la pasta e condire con il composto di pomodori, olive e formaggio. Aggiungere le zucchine caramellate e mescolare bene.
- Impiattare e servire.
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