La ricetta Pennette al salmone e zucchine croccanti è un connubio di sapori delicati e gustosi, perfetto per un piatto raffinato e sfizioso. Il salmone si sposa armoniosamente con le zucchine croccanti, creando un’esplosione di freschezza e profumi che accompagneranno ogni momento.
- Mondare e tagliare a fettine sottili le zucchine. Scaldare olio extravergine d’oliva in una padella e renderle croccanti.
- Nel frattempo, scaldare il burro in un’altra padella e soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungere il salmone tagliato a piccoli cubetti e saltarlo per due o tre minuti.
- Sfumare con un goccio di vino bianco lo spumante.
- Aggiungere la panna e far restringere leggermente il sugo.
- Lessare la pennette in acqua salata e scolare al dente.
- Far insaporire la pasta nel condimento per un minuto. Impiattare, decorando con le zucchine croccanti.
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