La ricetta Pennette al pesto fave e piselli: un piatto tipico della cucina ligure che racchiude i sapori più sinceri della tradizione. Il piatto è caratterizzato da un sapore intensamente erborizzato e croccante, grazie all’inserimento di alcune fave e piselli freschi. La ricetta è perfect per un pranzo veloce e delizioso in estate, accompagnato da un bel vino rosso.
- Prendete una cipolla e tritatela grossolanamente.
- Lessate le fave e i piselli in acqua salata per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno teneri. Scolate e tritategrossolanamente.
- Mettete il pesto genovese in un piatto e unitevi le pennette, le fave e i piselli tritati. Aggiungete un filo d’olio d’oliva e mescolate bene.
- Se il piatto seems troppo “greco”, potete aggiungere un po’di parmigiano reggiano grattugiato.
<lirosso: fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata finché non sono al dente. Scolatele e tenetele da parte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
