Pennette ai cavolini di bruxelles

La ricetta PENNETTE AI CAVOLINI DI BRUXELLES si presenta come una variantina raffinata e molto gustosa alla tipica pasta fredda o condita. Un piatto perfetto per chi ama un sapore sano e leggero, combina il croccante dei cavolini di bruxelles e l’aroma tostato delle noci con la morbidezza della pasta pennette rigate. Tipicamente, viene servito durante il pranzo di metà giornata o a cena come primo piatto, potendo essere perfezionato con pepe e pomodori secchi a piacere.

• Inizia sbollentando i cavolini di Bruxelles e fate essiccare le pennette rigate secondo le indicazioni sul packaging, ma senza che si facciano troppo cotto, preferibilmente al dente, quindi scolali.
• Sbuccia un po’ di aglio e taglia le teste a metà. In una padella, aggiungi un filo d’olio d’oliva extra-vergine e metti l’aglio a dorare. Appena dorato, rimuovi l’aglio.
• A questo punto, aggiungi i cavolini di Bruxelles nella padella, insieme ai pezzi di burro, e cuoci per qualche minuto mescolando spesso. Salati a piacere.
• Mentre si cuociono, toglili dal fuoco e aggiungi le noci tostate e tritate in piccoli pezzetti. Aggiungi la pasta cotta e mescola bene per ben incorporare gli ingredienti.
• Possa essere servito subito sopra con una cenere di parmigiano grattugiato fresco. Con un tocco di pepe nero fresco si rende il piatto ancora più aromatico ed esteticamente invitante.

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