La ricetta PENNE SPINACI & POMODORINI CHERRY è un primo molto semplice e veloce da preparare, ideale per gustare durante i giorni di martedì, come nel 17 marzo 2015, quando il sole splende e il caldo è in arrivo. Questo piatto sano e saporito è perfetto per un pranzo o cena in famiglia o con amici. La combinazione di spinaci freschi, pomodorini cherry e acciughe sott’olio crea un gusto intenso e delicato al tempo stesso.
La ricetta si presenta come un pasto completo, che soddisfa fame e palato.
Per preparare la ricetta:
- Lessare gli spinaci in acqua salata o con acqua bollente per una decina di minuti, se freschi, o lasciar scongelare in un poco di acqua salata in una padella e poi scolare.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino al punto al dente, riservando una tazzina di acqua di cottura.
- Rosolare lo spicchio d’aglio tritato finemente con un filo d’olio EVO in una padella capiente, aggiungere i filetti d’acciuga e lasciar sciogliere a fuoco suave.
- Unire i pomodorini cherry tagliati per la metà e far saltare alcuni minuti a fuoco vivo, poi aggiungere gli spinaci e un mestolino d’acqua di cottura, mescolare bene aggiustando di sale.
- Scolare la pasta al dente e mantecarla nella padella con spinaci e pomodoro, aggiungendo il formaggio grattugiato
- Servire ben caldi il piatto, cospargendolo con formaggio grattugiato
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