La ricetta Penne rosè con funghi e cotto è un piatto della cucina italiana, tipico della tradizione regionale dei territori centro-settentrionali. Si caratterizza per un sugo ricco e speziato, con un delicato sentore di brandy e vino rosso. La cremosità della panna si abbina perfettamente alla tenerezza del prosciutto cotto e al sapore umido dei funghi, creando un gusto davvero appagante. Perfetto per una cena informale o un pranzo domenicale, è un piatto semplice da preparare e sempre apprezzato da grandi e piccini.
- Soffriggi tritare di cipollotto e aglio nell’olio.
- Aggiungi i funghi trifolati e lascia cuocere fino a doratura.
- Sfuma con il brandy e lascia evaporare al completo.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il vino rosso, regola di sale e pepe.
- Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, aggiungendo un pizzico di zucchero per esaltare i sapori.
- Taglia a cubetti il prosciutto cotto.
- Infine, aggiungi la panna e mescola con delicatezza.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e condiscila con il sugo.
- Amalgama il sugo con la pasta aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura.
- Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco.
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