La ricetta Penne rigate con vongole broccoli e peperoni cruschi è un’ esplosione di sapori freschi e decisi: il contrasto croccante dei peperoni con la dolcezza dei broccoli e il gusto delicato delle vongole, tutti amalgamati in un sugo saporito che avvolge la pasta rigate in modo perfetto. Come piatto unico è una vera delizia per le feste natalizie o per una cena elegante tra amici.
- Mettete a bagno le vongole in acqua fredda salata per un paio d’ore, poi eliminate l’acqua e mettete le vongole in una padella con un filo d’olio e un spicchio d’aglio. Coprite e fatele aprire a fiamma moderata.
- When the clams have cooled down, remove them from their shells, filter their cooking liquid, and cover the clams again.
- Lavate e pulite molto bene le cime di rapa, poi mettetele in una pentola con acqua e cuocetele.
- A pochi minuti dalla cottura delle cime di rapa, scolatele e aggiungetele nella padella con le vongole.
- Nella stessa acqua di cottura delle cime di rapa cuocete la pasta (aggiungete del sale grosso se necessario).
- Mentre la pasta cuoce, rimettete la padella con le vongole e la verdura sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungete un filo d’olio extra vergine di oliva, sale (se lo ritenete opportuno) e i peperoni cruschi puliti e tagliati a pezzettini.
- Quando la pasta sarà al dente, scolatela e aggiungetela alla padella.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate insaporire.
- Servite il piatto caldo, accompagnati da un buon vino bianco.
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