La ricetta Penne piccanti con datterini è una pastasciutta semplice e ricca di contrasti di sapore. I datterini dolci e succosi si sposano al peperoncino Jalapeno, che aggiunge un’esplosione di piccantezza. L’uso dell’olio extravergine e della conserva di pomodoro conferisce un gusto caldo e avvolgente, perfetto per chi ama i piatti decisi. Questo piatto si gusta come primo in una cena informale o come antipasto caldo, accompagnando la freschezza del pomodoro con la grinta del peperoncino.
- Tagliare i 20 pomodorini datterini a piccoli pezzetti e tenerne alcuni da parte per guarnire.
- Pulire 1/2 peperoncino Jalapeno fresco e sminuzzarlo con cura.
- In padella, soffriggere 1/2 spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva.
- Unire il peperoncino fresco tritato e lasciare insaporire per 30 secondi.
- Aggiungere i pomodorini tagliati e farli cuocere a fiamma moderata fino a quando iniziano a sciogliersi.
- Incorporare 2 cucchiai di conserva di pomodoro per intensificare il sapore e aggiustare di sale.
- Lessare la pasta in acqua con un pizzico di sale, scolando al dente e trasferendola direttamente in padella.
- Procedere a mantecare facendo insaporire per 2 minuti, mescolando con delicatezza.
- Comporre il piatto, distribuendo i pomodorini freschi, un pezzetto di Jalapeno crudo e un pizzico di peperoncino frantumato.
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