Penne gratinate con melanzane
La Penne gratinate con melanzane è una piatto tipicamente italiano, originario della cucina napoletana. Questo piatto è caratterizzato da un’intrecciata di sapori dolci e salati, che derivano dall’unione di melanzane cotte al forno, cremonata di pomodorini, basilico fresco e formaggio di alta qualità. La ricetta si presta perfettamente a essere servita come primo piatto leggero o come accompagnamento a un’insalata di stagione.
Preparazione della Penne gratinate con melanzane:
I passaggi chiave per preparare questo delizioso piatto sono i seguenti:
- Cuoce gli spaghetti in acqua salata fino a quando non saranno al dente. Riserva.
- Cuoci a fuoco basso gli spicchi d’aglio in olio di oliva fino a quando non saranno dorati. Aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti e cuoci fin quando non sono cotti.
- Sbuccia le melanzane e tagliale a cubetti. Aggiungile alla cremonata di aglio e pomodorini e cuoci fino a quando non sono cotte.
- Aggiungi il basilico fresco tritato e lascia evaporare il liquido di cottura. Stagiona con sale e pepe.
- Unisci la pasta cotta agli ingredienti precedentemente cucinati e mescola bene.
- Aiuta la pasta a ottenere una forma compatta attorno a un contenitore da forma a spirale e spanna la mozzarella di bufala affettandola a strati.
- Copri la ricetta con il formaggio a strati e inforna in forno a 200°C per almeno 10 minuti, a seconda del forno e della qualità della mozzarella adibita oppure finché la superficie sarà dorata.
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