- Scegli i gamberetti freschi e puliscili, eliminando la testa e la coda.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine finché non sono morbidi.
- Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e cuoci finché non sono teneri.
- Nel frattempo, cuoci le penne in acqua salata finché non sono al dente.
- In un’altra pentola, tosta le mandorle in olio finché non sono dorate.
- Unisci le penne cotte ai gamberetti, al sugo di pomodoro e alle mandorle tostate.
- Guarnisci con prezzemolo fresco e servire immediatamente.
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