La ricetta Penne di riso ai tre colori: una gioia per occhi e palato è un piatto estivo che combina sapori e colori in un’unica soluzione. Questo piatto trae origine dalla cucina mediterranea, caratterizzata da un’abbondanza di verdure, aromi e cereali. I sapori tipici sono dolci e speziati, grazie all’uso del curry e della maggiorana. Viene solitamente gustato in estate, quando le verdure sono fresche e il clima è mite.
- Tosta i pistacchi in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorati.
- Sbuccia e trita i cipollotti, poi soffriggi nell’olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi i peperoni rossi, gialli e verdi tagliati a strisce e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungi i piselli e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Aggiungi il curry, la maggiorana, il sale e il pepe rosa, e mescola bene.
- Cuoci la pasta tipo penne secondo le istruzioni del pacchetto, poi scolala e aggiungila alla padella con il condimento.
- Mescola bene e aggiungi i pistacchi tostati.
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