La ricetta Penne di quinoa con peperoni dolci e agnello nasce dall’abbinamento di sapori mediterranei e ingredienti semplici ma gustosi. I peperoni dolci, caratteristici per la loro dolcezza e freschezza, si sposano perfettamente con la sapidità dell’agnello e la delicatezza della quinoa. Questo piatto è ideale per una cena estiva, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno.
- Soffrigi il guanciale in una padella con un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungi i cipollotti tritati e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Inserisci l’agnello tagliato a filetti e rosola per circa 5 minuti su ogni lato.
- Aggiungi i peperoni tagliati a pezzetti e fai cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nella stessa padella, aggiungi il brodo e porta a ebollizione.
- Cuoci la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Unisci la quinoa cotta al sugo di agnello e peperoni.
- Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
- In una pentola separata, cuoci le penne in abbondante acqua salata.
- Scola le penne al dente e mescolale al piatto di agnello e quinoa.
- Cospargi con parmigiano grattugiato e servi caldo.
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