La ricetta Penne di mais e riso al pesto di spinaci è un piatto tipico italiano che si ispira alla tradizione contadina. Originario del nord del paese, è un piatto semplice e gustoso che si abbinava alle necessità dei contadini di un tempo. Il pesto di spinaci è lo stampo di questo piatto, donando un sapore intenso e fresco ai pennoni di mais e riso. Questo piatto è perfetto per un pranzo dominicale o una serata in famiglia.
Per preparare la ricetta, procedi nel seguente modo:
- Lessa la pasta tipo penne in abbondante acqua salata fino al punto di cottura al dente.
- Nel mentre, tosta il riso in un tegame con un po’ di olio d’oliva senza caramellarlo.
- Una volta cotto, aggiungi fresco pesto di spinaci al riso e mescola bene.
- Schiaiuzzare la pasta cotta con il riso e il pesto mescolando accuratamente.
- Sfornato il tutto in una pietra e servire caldo.
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