Penne con zucchine e gamberetti

Questa deliziosa combinazione di sapori e texture è un classico della cucina mediterranea, un piatto semplice e gustoso che si adatta perfettamente a ogni occasione. Le penne rigate con zucchine fresche e gamberetti sono un autentico piatto di mare con influenza contadina, dove il gusto del mare delle coste italiane si sposa con la modestia e la semplicità dei prodotti del territorio. Il risultato è un piatto fresco e piacevole da gustare in primavera o estate, ma perfino invernale a causa della sua capacità di trasportare i sapori estivi all’interno delle proprie mura domestiche.

• Fried the onion in oil until translucent, then set it aside.
• Wash and slice the zucchini into thin rounds, leaving them slightly moist.
• Boil the penne according to the package instructions and set them aside.
• In the same pan used for the onion, add the prawns and cook them until they are pink and crunchy, season with salt.
• Add the zucchini to the pan, partially cover with a lid and let them cook for about 3-4 minutes or until they are tender and lightly caramelized.
• Mix the cooked pawns, zucchini, and onion with the cooked penne, add a splash of white wine and toss everything well to combine.
• Serve immediately, garnished with parsley if desired.

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