La ricetta pens con zucchine è un piatto ricco di sapore e di texture contrastanti, ideale per chi ama unire il croccante dell’alimentazione sana alla cremosità della cucina raffinata. Saporite note dolci delle zucchine, l’acidità matura dei pomodorini, e la piacevole avvolgenza della panna si uniscono per creare un equilibrio semplice e soddisfacente, tipico della cucina mediterranea. Velocissima da preparare, questa ricetta è perfetta per piatti unici o per servire una ricetta light ma gustosa a pranzo o cena.
Lavorando con attenzione, segui questi passaggi:
- Porta a ebollizione** 1,5 l di acqua salata e cuoci 400 g di penne rigate fino a renderle al dente.
- Pelare e tagliare** a dadini 300 g di zucchine, una cipolla, aggiungi uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato, quindi sfrigolare tutto insieme in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungi** 300 g di pomodorini tagliati a tocchetti, una presa di sale, una generosa macinata di pepe nero, e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci** un cucchiaio di panna da cucina al composto, mescola bene per amalgamare il sughetto e renderlo più cremoso.
- Scola** la pasta e versala direttamente nella padella con il sugo di zucchine, saltando brevemente a fiamma bassa per insaporire il tutto.
- Spolverizza** con poco parmigiano grattugiato a fine cottura, se desideri aumentare la cremosità o la saporitezza.
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