La ricetta Penne con verdure in salsa di formaggio
Questa ricetta è un omaggio al mondo della cucina, dove i sapori e le emozioni si fondono in un unico momento di gusto e delizia. La combinazione di asparagi, zucchine, scalogno e formaggio, conditi con olio d’oliva extra-vergine e scorza di limone, crea un piatto unico e irripetibile. Riscopriamo il fascino della cucina tradizionale e rivisitiamo il classico tocco nostrano, grazie alla collaborazione con Mauri Formaggi.
- Pulire gli asparagi e legareli a mazzetto, lessarli per 15-20 minuti in una pentola alta e stretta con acqua bollente salata, lasciando fuori le punte; poi levarli e tagliarli a pezzi.
- Lessare i piselli nella stessa acqua e scolarli al dente.
- Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente, rosolarlo in una padella capiente con l’olio evo.
- Unire i piselli, gli asparagi e le striscioline di zucchina al scalogno/rosolato e far saltare il tutto per circa 1 minuto a fuoco vivace.
- In una pentola con abbondante acqua salata cuocere le penne al dente.
- Sbizzolarsi il gorgonzola con la panna o il latte, il burro, un pizzico di sale e una macinata di pepe fino ad ottenere una salsina omogenea.
- Scolare le penne al dente e versarle nella padella con le verdure, farle saltare per qualche istante e poi aggiungere la salsa al formaggio.
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