Penne con sugo alla barrocciaia

La ricetta Penne con sugo alla barrocciaia è un piatto tipico del Lazio, descritto e creato dalle donne barrocchiane, che si è diffuso in tutta Italia. Questa ricetta, che è stata mantenuta in segreto per generazioni, propone un ragù fitto e denso, ottenuto grazie al lavorio attento delle ingredienti, unito alla facilità di preparazione della pasta penne. Il piatto viene solitamente servito in occasioni speciali, come matrimoni e compleanni di famiglia.

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<li>Elettrizziamo il forno a 200 gradi.</li>
<li>Prepariamo il sugo tritando 1 cucchiaio di olio, aggiungendo poi 1 cucchiaio di sale e, per ultimo, un bicchiere di sugo.</li>
<li>Cuociamo la pasta penne nel sugo preparato fino a quando non è al dente.</li>
<li>Mettiamo la pasta al forno per 10-15 minuti, in modo che il sugo si addensi e si amalgami con la pasta.</li>
<li>Serviamo il Penne con sugo alla barrocciaia cotto e caldo.</li>
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