La ricetta Penne con ragù di lenticchie: una specialità ai legumi.
Un piatto ricco e gustoso che svela il lato più autentico della tradizione culinaria legata ai cereali e ai legumi. La sua storia si intreccia con i sapori intensi della terra, donando un connubio perfetto tra consistenza e fragranza.
Un piatto ricco e gustoso che svela il lato più autentico della tradizione culinaria legata ai cereali e ai legumi. La sua storia si intreccia con i sapori intensi della terra, donando un connubio perfetto tra consistenza e fragranza.
Perfetto durante le giornate fredde, questo ragù si presta ad un contorno di verdure o panino ripieno, conquistando il palato con la sua semplicità e il calore di legumi. La sua preparazione richiede pochi ingredienti di qualità, trasformati in un mix di sapori invitanti.
- Soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi le lenticchie sciacquate e la rosmarino tritato e lascia rosolare per qualche minuto.
- Sfuma con un goccio di vino bianco
- Aggiungi sale, pepe e alloro, poi copri con brodo vegetale e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Condire la pasta tipo penne.
- Nella parte finale del cottura, aggiungi la zucca pelata e tagliata a cubetti e le zucchine.
- Amalgama la pasta con il ragù di lenticchie.
- Decorare con foglie di salvia fresca.
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