La ricetta Penne con pomodori secchi e pesto di pistacchio
Questo delizioso piatto è un’interpretazione moderna di un classico della cucina italiana. Il condimento leggero e sapido a base di pesto di pistacchio dà un tocco di eleganza a questo semplice pasto. La combinazione dei pomodori secchi e del gusto intenso del pepe nero dona un contratto omogeneo al piatto. Penne con pomodori secchi e pesto di pistacchio è un piatto ideale per essere consumato durante la cena estiva o come portata per una riunione amica.
Preparazione
- Prendi una cipolla e spezza-la in pezzi piccoli. Soffriggere la cipolla in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine per 3-4 minuti, finché non è morbida e dorata.
- Aggiungi 300g di pasta tipo penne e cuoci fino al dente. Scolala e disponila in una ciotola.
- Metti in un’altra padella i pomodorini e condizionali con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine, un pizzico di pepe nero macinato e una manciata di pistacchi. Sfumati il tutto e aggiungi il pesto di pistacchio. Mescola bene.
- Unisci il condimento ai penne e mescola gentilmente.
- Aggiungi la cipolla soffritta alla fine e mescola.(Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.)
