Ingredienti per Penne con pesto di zucchine
- aglio
- basilico
- formaggio pecorino
- menta
- mortadella
- olio
- pasta tipo penne
- pinoli
- sale
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Penne con pesto di zucchine
La ricetta _Penne con pesto di zucchine_ è un classico delle cucine italiane, che si addice a tutte le occasioni e piace a tutti.
Questo delizioso piatto è originario della Toscana, dove le zucchine sono abbondanti e il basilico un’erba comune. Il sapore intenso del pesto, condito con il croccante pecorino e il profumato aglio, accompagna bene il gusto fresco delle zucchine. Si gusta spesso in estate, quando le zucchine sono di stagione e la temperatura è calda.
Prepara il tuo _Penne con pesto di zucchine_ seguendo questi passaggi:
- Prendi 400g di pasta tipo penne e cuoci lei al dente. Scola e lascia raffreddare.
- In un tritacarne, trita 2 spicchi d’aglio e 1 cucchiaio di pinoli.
- In un mixer, trita 1-2 zucchine, 1 foglia di basilico, 1 foglia di menta e 1/4 di cucchiaio di sale. Aggiungi 1/4 di cucchiaio di olio e trita finché non sia omogeneo.
- Aggiungi 4-6 cucchiai di formaggio pecorino e trita fino a quando non si sia completamente mescolato.
- Metti da parte il pesto e in una padella, versa 2 cucchiai di olio e aggiungi della mortadella tritata. Soffriggi per 2-3 minuti.
- Metti le penne in una insalatiera e aggiungi il pesto, agitando bene. Infine, aggiungi la mortadella e il condimento.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
