Penne con pesto di zucchine

Per realizzare la ricetta Penne con pesto di zucchine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Penne con pesto di zucchine
Category Primi piatti

Ingredienti per Penne con pesto di zucchine

  • aglio
  • basilico
  • formaggio pecorino
  • menta
  • mortadella
  • olio
  • pasta tipo penne
  • pinoli
  • sale
  • zucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Penne con pesto di zucchine

La ricetta _Penne con pesto di zucchine_ è un classico delle cucine italiane, che si addice a tutte le occasioni e piace a tutti.

Questo delizioso piatto è originario della Toscana, dove le zucchine sono abbondanti e il basilico un’erba comune. Il sapore intenso del pesto, condito con il croccante pecorino e il profumato aglio, accompagna bene il gusto fresco delle zucchine. Si gusta spesso in estate, quando le zucchine sono di stagione e la temperatura è calda.

Prepara il tuo _Penne con pesto di zucchine_ seguendo questi passaggi:

  • Prendi 400g di pasta tipo penne e cuoci lei al dente. Scola e lascia raffreddare.
  • In un tritacarne, trita 2 spicchi d’aglio e 1 cucchiaio di pinoli.
  • In un mixer, trita 1-2 zucchine, 1 foglia di basilico, 1 foglia di menta e 1/4 di cucchiaio di sale. Aggiungi 1/4 di cucchiaio di olio e trita finché non sia omogeneo.
  • Aggiungi 4-6 cucchiai di formaggio pecorino e trita fino a quando non si sia completamente mescolato.
  • Metti da parte il pesto e in una padella, versa 2 cucchiai di olio e aggiungi della mortadella tritata. Soffriggi per 2-3 minuti.
  • Metti le penne in una insalatiera e aggiungi il pesto, agitando bene. Infine, aggiungi la mortadella e il condimento.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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