La ricetta Penne con peperoni nella salsa al curry è una proposta leggera e aromaticamente corposa, ideale per pranzi rapidi che rallegrano il tavolo in ogni stagione. Il piatto si distingue per l’accordo tra il croccante dei peperoni croccanti al curry e la cremosità della panna, una combinazione che unisce sapori asciutti e densi. Si gustano caldi, spesso come pranzo veloce ma gustoso, grazie alla cottura sincronizzata con il tempo della pasta. La ricetta è pensata per chi cerca praticità senza compromettere il sapore, con ingredienti basilari ma ben combinati: la salsa al curry dona un tocco piccante, mentre i peperoni conferiscono freschezza e vivacità.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere le penne fino all’abboccato, scolarle mantenendo mezzo bicchiere di acqua di cottura.
- Pulire i peperoni, eliminarne i semi e tagliarli a strisce sottili: soffriggerli in una padella con olio d’oliva, mescolando finché non diventano morbidi senza rosolare.
- Nello stesso recipiente o in una casseruola, versare la panna, la pasta, l’acqua di cottura riservata e una cucchiaiata di curry. Mescolare energicamente per ottenere una salsa vellutata e stagionare a piacere.
- Aggiungere i peperoni cotti alla salsa preparata, integrate con 2 giri di cucchiaio per un’omogeneità perfetta senza sminuire la consistenza croccante dei peperoni.
- Sistemare in piatti immediatamente, distribuendovi ulteriori fogliette di peperone se richiesto, e servire caldo.
- Opzionale con Kenwood kcook: affettare i peperoni automaticamente con la macchina, cotlgerli in modalità programmata (es. temperatura e tempo indicati), quindi integrarli con la pasta e gli altri ingredienti seguendo il processo standard.
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