La ricetta penne con melanzane e pomodorini è un esempio di semplicità e gusto rustico che affascina per la sua freschezza e delicatezza. L’abbinamento della melanzana saltata, con i pomodorini ciliegino e un pizzico di basilico, crea un piatto perfetto per le serate estive.
- Taglia le melanzane a rondelle sottili.
- Scalda un filo d’olio in una padella e soffriggi uno spicchio d’aglio.
- Aggiungi le melanzane e saltale per qualche minuto finché non saranno leggermente dorate.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi e cuoci per un minuto.
- Condisci con sale, pepe e basilico fresco.
- Cuoci la pasta in acqua salata.
- Scola la pasta al dente e amalgama con il condimento.
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