La ricetta Penne con gamberi e curry è una delizia estiva che ho scoperto in un ristorante ad Arenzano. Questo piatto è una combinazione perfetta di sapori e aroma, con il gusto pungente del curry e il fresco dei gamberetti. È uno dei miei piatti preferiti, specialmente in estate, quando il caldo rende necessario qualcosa di fresco e inebriante.
- In una padella mettete a soffriggere lo spicchio d’aglio in tre cucchiai di olio.
- Tagliate a cubetti le zucchine e in quattro i pomodorini, quindi versateli nella padella e lasciateli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungete adesso i gamberetti e coprite la padella. Fate cuocere altri 5 minuti a fuoco medio.
- Versate adesso la panna, il latte e il curry. Mescolate gli ingredienti amalgamandoli.
- In abbondante acqua salata cuocete le pennette, quindi scolatele versatele sul condimento.
- Amalgamate il tutto a fuoco basso per un paio di minuti, quindi aggiungete pepe e basilico spezzettato grossolanamente.
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