La ricetta Penne con Crema di Zucchine e Pecorino è un piatto di cucina italiana semplice ma gustoso, ideale per un pranzo leggero e sano. La combinazione di pasta, crema di zucchine e pecorino romano crea un equilibrio di sapori salati e dolci, arricchito dalle note fresche di maggiorana e limone.
Descriviamo ora come preparare questo delizioso piatto:
- Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili, affettate lo scalogno e mettete tutto a rosolare in una padella con l'olio fino a quando le zucchine inizieranno a imbiondire.
- Aggiungete il brodo vegetale bollente alla padella, coprite e cuocete per 5-6 minuti a fuoco medio per permettere alle zucchine di cuocere.
- Frullate le zucchine con il brodo di cottura e le foglioline di maggiorana fino a creare una salsa cremosa, poi unite il succo del mezzo limone e regolate di sale.
- Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la crema di zucchine preparata.
- Distribuite la pasta nei piatti, decorate con la zucchina tenuta da parte e cospargete con le scaglie di pecorino romano.
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