Ingredienti per Penne con coda alla vaccinara
- carote
- cipolla
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo penne
- pepe
- sale
- sedano
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Penne con coda alla vaccinara
La ricetta Penne con coda alla vaccinara è un piatto traditionale della cucina italiana centrale, in particolare nella regione Lazio. Questo delizioso piatto è riconosciuto per il suo sapore deciso e il suo profumo intenso, che viene raggiunto grazie al mix di ingredienti robusti come carote, cipolla, guanciale e pecorino. Solitamente viene servito come secondo piatto in occasioni speciali o anche come piatto unico in una giornata di festa.
- Prendi un cavo di guanciale di maiale e tagliamolo a striscioline sottili.
- Soffriggi la cipolla e le carote in una casseruola con un po’ d’olio fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungi il guanciale e soffriggi per alcuni minuti, finché il guanciale è croccante.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il vino bianco, copri la casseruola e lascia cuocere per 20-25 minuti.
- Casca le penne e cuocile according alle istruzioni sulla confezione.
- Sugo le penne nel sugo di coda, aggiungendo pepe e sale al gusto.
- Servi le penne guarnite con del formaggio pecorino e sedano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
