La ricetta Penne con asparagi, porri, sedano e crema di carote guarnite con trito di pistacchi è un esempio di cucina italiana moderna, che unisce sapori freschi e leggeri a elementi aromatici dal gusto deciso. L’intreccio di asparagi, porri ed erbe aromatiche crea un piatto delicato e bilanciato, mentre la crema di carote aggiunge una nota dolce e vellutata, esaltata dalla croccantezza del trito di pistacchi.
- Lava e pulisci gli asparagi, privandoli della parte finale legnosa. Taglia gli asparagi a pezzetti.
- Lava e taglia le carote a rondelle.
- Soffriggi in una padella antiaderente con olio d’oliva i pezzetti di porri, sedano e carote finchè non saranno morbidi.
- Aggiungi un po’ di acqua, porri tritati, salata e pepata a piacere. Lascia che cuocia a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Frulla la crema di carote con un frullatore ad immersione, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza vellutata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila alla padella con i vegetable.
- Amalgama il tutto con la crema di carote.
- Trita finemente i pistacchi.
- Guarnisci il piatto con il trito di pistacchi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
