La ricetta Penne col pomodoro e uovo sodo è un semplice e gustoso piatto che conquista grazie alla sua bontà rustica. L’abbinamento tra la salsa di pomodoro fatta in casa, l’uovo sodo e la mozzarella crea un connubio di sapori equilibrato e appagante.
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio d’oliva con un filo d’acqua per renderla più leggera.
- Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete la salsa, regolandone la sapidità con sale e aromatizzandola con il basilico fresco.
- Mentre la salsa si cuoce, lessate le penne.
- Tagliate a pezzetti le uova sode e unitele alla salsa di pomodoro a fine cottura.
- Scolate la pasta e amalgamatela con la salsa e l’uovo sodo.
- Finalize col tocco finale aggiungendo mozzarella tagliata a cubetti.
- Servite caldo, completando il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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