La ricetta Penne all’arrabbiata è un classico della cucina italiana, originario da Roma. Questo piatto, dal nome evocativo, è caratterizzato da un sugo piccante e saporito a base di pomodori, aglio e peperoncino. L’arrabbiata è spesso servita come piatto unico, accompagnata da una generosa spolverata di pecorino romano o parmigiano.
- Soffriggi la cipolla tritata e l’aglio in abbondante olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 15 minuti, regolando di sale e pepe.
- Condisci la salsa con peperoncino a piacere.
- Cuoci la pasta penne in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila al sugo di pomodoro.
- Mischia bene, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se necessario.
- Tritare finemente il prosciutto crudo e aggiungilo alla pasta.
- Servi subito con una spolverata di parmigiano reggiano.
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