Penne all’aragosta

La ricetta Penne all’aragosta nasce dalla tradizione culinaria delle regioni italiane di mare. Un piatto semplice ma di altissimo livello, che esalta il sapore delicato e profumata dell’aragosta.
I sapori intensi del vino bianco, dell’aglio e del peperoncino si uniscono alla dolcezza dei pomodori freschi e alla freschezza del prezzemolo, creando un equilibrio perfetto.
Spesso servito nei ristoranti più prestigiosi, i Penne all’aragosta sono un vero e proprio spettacolo per il palato.

• Sguscia l’aragosta e separa la polpa dal carapace.
• Tritare finemente l’aglio, lo scalogno e il peperoncino.
• In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi aglio, scalogno e peperoncino.
• Aggiungi la polpa di aragosta e cuoci per un paio di minuti, sfuma con il vino bianco.
• Taglia i pomodori a cubetti e aggiungili alla padella.
• Lascia cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
• Porta a ebollizione l’acqua salata per la pasta.
• Cuocete le penne al dente e scolatele.
• Aggiungi la pasta alla padella con l’aragosta e amalgama bene.
• Decorare con prezzemolo fresco.

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