La ricetta Penne alla russa è un piatto ideale per le occasioni festive, specialmente durante le festività natalizie, quando un piatto caldo e saporito è particolarmente gradito. Questo piatto è un mix di sapori forti e alcolici, grazie alla combinazione di brandy e vodka, che si sposano bene con il sapore affumicato della pancetta.
La Penne alla russa è un piatto che scalda non solo il corpo, ma anche la mente, grazie al suo sapore intenso e alcolico. Il risultato è un piatto ricco e saporito, con un equilibrio di sapori che esalta l’affumicato della pancetta.
Per preparare la Penne alla russa, segui questi passaggi:
- Tagliare a dadini molto piccoli la pancetta affumicata dopo aver eliminato la cotenna e farla rosolare in un tegame con burro e olio.
- Quando la pancetta è croccante, versare il brandy e scaldare bene, poi dare fuoco al liquido, facendo attenzione a non scottarsi.
- Lasciare che la fiamma si spenga da sola e l’alcol evapori.
- Aggiungere la panna, i pomodori pelati schiacciati e la vodka, quindi salare e pepare.
- Cuocere il sugo per una ventina di minuti a fuoco basso.
- Nel frattempo, cuocere le penne al dente, scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.
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