La ricetta Penne alla Primavera è un piatto tipico della cucina italiana che celebra la freschezza della stagione primaverile. Si tratta di un semplice primo, un connubio perfetto tra gli aromi delicati di verdure e la cremosità del formaggio. La ricetta è perfetta per un pranzo veloce e gustoso, o come piatto unico leggero.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, trita le zucchine e falle rosolare in olio con sale e pepe.
- Sbatti le uova con una spolverata di sale e pepe.
- Scola la pasta al dente e uniendola alle zucchine.
- Versa il composto di uova in padella e mescola bene.
- Aggiungi una generosa spolverata di pecorino grattugiato e formaggio mozzarella a cubetti.
- Continua a mescolare finché il formaggio si scioglie e la salsa non si sarà rappresa.
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