La ricetta Penne alla norcina è un piatto tipico della cucina umbra, ricco di aromi intensi e saporiti. La combinazione di salsicce, panna e Parmigiano regala un equilibrio di cremosità e proteine che esalta il gusto della pasta. Solitamente servito come piatto unico, questa versione semplice ma golosa punta sull’uso di ingredienti genuini, perfetti per un pasto confortante. I sapori dolciastri della salsiccia si sposano alla morbidezza della panna, creando un abbraccio di sapore che scalda il palato in ogni cucchiaiata.
- Scalda in una padella antiaderente poco olio d’oliva e aggiungi le salsicce, eliminate prima la pelle.
- Sbriciola con un cucchiaio di legno mentre rosolano, a fuoco medio-basso.
- Bagna con un goccio di vino bianco e fai evaporare a fuoco vivace.
- Una volta cotte, incorpora la panna, aggiusta di sale e pepe, e continua a cuocere per 2-3 minuti.
- Bolli la pasta in acqua salata, scola al dente e mantecala in padella con il sugo.
- Se il condimento si addensa, diluisci con un po’ di latte o acqua di cottura della pasta.
- Servi subito condendo con abbondante Parmigiano grattugiato.
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