La ricetta Penne alla norcina è un classico della tradizione umbra, rappresenta la pasta per eccellenza e non esiste una sagra che non le proponga. Questo piatto è un vero e proprio amore per tutti, soprattutto ai più piccoli che ne chiedono sempre un secondo piatto. È un piatto della tradizione, tradizionalmente gustoso, con il perfetto equilibrio di sapori.
Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, grazie all’utilizzo delle salsicce e della panna. Questa combinazione è semplicemente irresistibile e non è da sorprendersi se questo piatto sia stato amato da generazioni. È un piatto facile da preparare, richiede solo pochi ingredienti e si gusta al meglio in un momento di convivialità con altri.
La ricetta Penne alla norcina è facilmente adattabile a esigenze speciali, non sono difficili da sostituire gli ingredienti: la panna può essere sostituita con una panna vegetale per gli intolleranti al lattosio e la pasta con una pasta senza glutine per gli ospiti celiaci.
- Preparate una pentola capiente con acqua e salatela quando raggiungerà la bollicine, poi mettete a cuocere le penne
- Mentre la pasta cuoce, mettete sul fuoco una padella ampia con 2 cucchiai di olio e fate scaldare, poi aggiungete mezza cipolla e fatela rosolare per un minuto
- Aggiungete le salsicce sbriciolate e fatele rosolare fino a che non raggiungeranno un bel colore
- Eliminate la cipolla, aggiungete la panna e mescolate, poi fate cuocere per un paio di minuti, assaggiando e aggiustando di sale e pepe
- Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela direttamente in padella, mescolate e cuocete per un altro minuto
- Servite le penne alla norcina ben calde, potendo aggiungere del Parmigiano grattugiato se desiderato
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