La ricetta Penne al vino rosso e melagrana è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che sapientemente unisce i sapori decisi del vino rosso con la dolcezza leggermente acidula della melagrana. Le origini attribuiscono la sua creazione alle regioni del Centro Italia, dove la pasta fresca, la melagrana e l’uso del vino come condimento sono radicati da secoli.
Questo piatto si accompagna perfettamente a piatti di carne e coniglio o, in alternativa, può costituire un pasto completo quando accompagnato da una insalata fresca.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le penne al dente.
- Nel frattempo, in una padella capiente, rosola la pancetta affumicata tagliata a cubetti finché non diventa croccante.
- Aggiungere il rosmarino tritato e tostalo per qualche istante, poi sfumare con il vino rosso.
- Fai ridurre il vino a metà, quindi aggiungi la melagrana tagliata a spicchi e cuoci per un paio di minuti.
- Scolate le penne e versale nella padella con il sugo di vino e melagrana.
- Aggiungere un pizzico di sale grosso a piacere e mescolare delicatamente.
- Spolverare con formaggio grattugiato a vostro piacimento, servire subito caldo.
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