La ricetta Penne al sugo con friggitelli è un piatto gustoso e legato all’estate, perfetto per chi apprezza la semplicità. I friggitelli dolci, rosolati in padella con aglio, olio e basilico, si mescolano a pomodori freschi o pelati, creando un sugo leggero e aromatico. Servito con penne corti al dente, accompagna spesso contorni simili, come friggitelli con patate, per valorizzare il sapore unico di questo ortaggio estivo.
- Lavare e asciugare bene i friggitelli, quindi rosolarli in olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio.
- Aggiungere le foglie di basilico tritate e far soffriggere delicatamente per pochi secondi.
- Versare i pomodori nel tegame: cuocere a fiamma media per circa 20 minuti, aggiustando di sale e peperoncino se desiderato.
- Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata finché non siano al dente.
- Condiscere la pasta con il sugo preparato, mescolando bene per una combinazione uniforme.
- Servire immediatamente, accompagnando con friggitelli interi, da gustare con le mani o con un coltello.
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