La ricetta Penne al radicchio e provolone
Il Penne al radicchio e provolone è un classico piatto italiano, originario del centro-sud della penisola appenninica. La combinazione unica del morbido formaggio provolone, del sapore aspro del radicchio e del sapore elegante del vino rosso crea un equilibrio di sapori estremamente interessante. È un piatto che si conferma come un protagonista in molti menu estivi, grazie alla freschezza della stagionale radicchio e alla semplicità della sua preparazione.
- Affetta il radicchio in fini strisce e soffriggere nel padella con 3 cucchiai di olio, un cipollotto tritato e un pizzico di sale.
- Aggiungi un cucchiaio di vino rosso, e lascia evaporare il liquido.
- Piglia un cucchiaio di formaggio provolone, gratinato e tritato.
- Aggiungi le penne al dente e coprirle con il ragù di radicchio e provolone.
- Condisci con un pizzico di pepe e servire.
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