La ricetta Penne al radicchio è un classico piatto italiano che rivela la sua anima in primavera, quando il radicchio è a piena maturità. Squisito e intenso, questo piatto coglie il momento in cui il radicchio incontra la pasta, il formaggio e la pancetta, creando un contesto unico e irrepetibile. La semplicità della elaborazione non tradisce la sua ricchezza di sapori, esaltando il gusto del radicchio e il fascino della pancetta affumicata. Questo piatto è il perfetto accompagnamento per un pranzo o una cena informale in compagnia di amici e familiari.
Prepara il tuo Penne al radicchio con questi passaggi:
- Porta a bollore una grande pentola d’acqua salata e cuoci i fusilli per 8-10 minuti, ovvero fino al punto in cui hanno ancora un po’ di robustezza al morso.
- Raschia il radicchio a lame sottili e trita la pancetta affumicata.
- Fai sciogliere 2-3 cucchiai di olio d’oliva in una padella e cuoci la pancetta affumicata fino a quando non è croccante.
- Aggiungi il radicchio al sugo di pancetta e cuoci per 2-3 minuti, regolando di sale e pepe.
- Jaco la panna da cucina e il Parmigiano Reggiano nel sugo e mescola bene.
- Aggiungi i fusilli al sugo e sistema il tutto in piatto.
- Concludi con un pizzico di pepe nero e un filo di olio d’oliva.
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